{"id":8057,"date":"2021-07-06T09:00:57","date_gmt":"2021-07-06T07:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hinelson.com\/blog\/?p=8057"},"modified":"2022-09-29T09:47:49","modified_gmt":"2022-09-29T07:47:49","slug":"cambusa-cosa-non-deve-mai-mancare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hinelson.com\/blog\/cambusa-cosa-non-deve-mai-mancare\/","title":{"rendered":"Cambusa: cosa non deve mai mancare"},"content":{"rendered":"<p>Si finisce sempre per <strong>dimenticare<\/strong> <strong>qualcosa<\/strong>. E certo, nella maggior parte dei casi non \u00e8 una tragedia. Anche perch\u00e9, tante volte, la cambusa viene organizzata per un breve weekend, durante il quale spesso si preferisce il ristorantino sul lungomare al posto della cena a bordo. Quando si parla di <strong>crociere<\/strong> e di spostamenti pi\u00f9 lunghi, per\u00f2, \u00e8 necessario poter contare su <strong>un&#8217;autonomia maggiore<\/strong>, da calcolare in base alle giornate che si passeranno a bordo senza la possibilit\u00e0 \u2013 o la voglia \u2013 di fare troppi\u00a0<strong>rifornimenti,<\/strong> e in base al numero di persone. Ecco quindi che diventa fondamentale fare una<strong> lista dei viveri da portare in barca<\/strong>, e da infilare in <strong>cambusa<\/strong>.<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#cambusa\">La cambusa?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#cosa-mangiare\">Cucinare e mangiare in barca: osservazioni <\/a><\/li>\n<li><a href=\"#cosa-portare\">Cosa non dovrebbe mai mancare in cambusa<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#cosa-no\">Viveri da non portare a bordo<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"cambusa\">La cambusa<\/h2>\n<p>Tutti, o quasi, sanno cosa \u00e8 un cambusa. Per quelle persone che sono in procinto di affittare una barca a vela con skipper per quest&#8217;estate, e che sono alla ricerca di <strong>consigli<\/strong> su come organizzare la crociera, ricordiamo che la cambusa \u00e8 il deposito dei viveri sulla barca, l&#8217;equivalente della <strong>dispensa<\/strong> casalinga. Nella cambusa si devono quindi trovare tutti gli alimenti necessari alla persona per la sua permanenza sulla barca. La regola generale, in barca, \u00e8 che <strong>non c&#8217;\u00e8 spazio da sprecare,<\/strong> e questo vale anche per la cambusa: gli alimenti da portare a bordo devono quindi essere selezionati in modo <strong>attento<\/strong>, per non sprecare n\u00e9 spazio n\u00e9 cibo.<\/p>\n<h2 id=\"cosa-mangiare\">Cucinare e mangiare in barca: osservazioni<\/h2>\n<p>Dedichiamo un altro paragrafetto a beneficio di chi ha poca dimestichezza con i <strong>pasti a bordo,<\/strong> e quindi a i non diportisti o a chi fino a ieri si \u00e8 limitato alle uscite quotidiane, quelle che prevedono una birra e un sandwich nella borsa frigo o nella <a href=\"https:\/\/www.hinelson.com\/it\/175-illuminazione-ed-elettrici\/179-elettrodomestici\/201-frigoriferi-congelatori-e-ghiacciaie\/463-ghiacciaie-nautiche-per-barche\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ghiacciaia per la barca<\/a>, e niente pi\u00f9. Il primo concetto da digerire \u00e8 che in barca i pasti devono essere pensati per essere preparati e mangiati velocemente, senza peraltro appesantire troppo la ciurma. In barca, insomma, \u00e8 sempre bene evitare pasti luculliani.<br \/>\nPer quanto riguarda la preparazione dei pasti, come ben sanno bene i velisti, \u00e8 assolutamente<strong> sconsigliato cucinare in navigazione<\/strong>. Certo, c&#8217;\u00e8 la leggenda di una signora romagnola che prepara gnocchi, tagliatelle e ravioli in navigazione; la certezza \u00e8 che, con una barca che sbanda, nessuno dovrebbe mai pensare di avvicinarsi a coltelli da cucina o men che meno a fornelli e acqua bollente!<\/p>\n<h2 id=\"cosa-portare\">Cosa non dovrebbe mai mancare in cambusa<\/h2>\n<p>Vediamo cosa non dovrebbe mai mancare in cambusa. Si parte ovviamente dal beverage, in primo luogo <strong>dall&#8217;acqua<\/strong>: i litri d&#8217;acqua vanno calcolati in modo sufficiente per garantire a tutto l&#8217;equipaggio l&#8217;idratazione necessaria. Non guastano poi dei<strong> succhi di frutta,<\/strong> per avere una buona dose di zuccheri pronti all&#8217;uso, n\u00e9 eventualmente qualche <strong>birretta<\/strong> (da mettere nel <a href=\"https:\/\/www.hinelson.com\/it\/175-illuminazione-ed-elettrici\/179-elettrodomestici\/201-frigoriferi-congelatori-e-ghiacciaie\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">frigo della barca<\/a> al momento giusto), per salutare il tramonto a bordo.<br \/>\nPer quanto riguarda i cibi, si deve sempre partire da ci\u00f2 che ci permette di cucinare qualcosa di gustoso e veloce:<strong> sale, olio, aceto, pepe, aglio, cipolle<\/strong>, e per gli amanti del piccante, il <strong>peperoncino<\/strong>. E di certo, quando si parla di pasti veloci, gustosi e soddisfacenti, non si pu\u00f2 lasciare a terra la <strong>pasta<\/strong>, la quale dovrebbe andare a riempire una porzione importante della cambusa. Nel dubbio, meglio scegliere della pasta che cuoce in pochi minuti (lasciando invece sullo scaffale del supermercato la pasta che impiega 14 o 16 minuti!).<\/p>\n<p>E poi? Poi \u00e8 necessario pensare a tutti gli altri pasti, dalla colazione in poi, privilegiando i<strong> cibi secchi<\/strong>, che non si deteriorano e che sono un toccasana per il mal di mare. <strong>Fette biscottate, biscotti semplici e cracker<\/strong>\u00a0non devono mai mancare. Serve poi l&#8217;essenziale per una colazione a bordo, ovvero<strong> caff\u00e8, t\u00e8, marmellata<\/strong> e perch\u00e9 no, un vasetto di <strong>miele<\/strong>.<\/p>\n<p>In qualsiasi cambusa, poi, si trover\u00e0 una buona dose di <strong>scatolame<\/strong>, ovvero di cibo resistente a lunga o lunghissima scadenza: i pelati per la pasta, i ceci, i piselli, il tonno, sono tutti alimenti che garantiscono pasti semplici, veloci e buoni.<\/p>\n<p>Questa deve essere la base di partenza di ogni buona cambusa: oltre a questo, \u00e8 bene di volta in volta (alla partenze e alle successive tappe) <strong>fare rifornimenti minimi di cibo fresco,<\/strong> il minimo necessario per condurre <strong>una vita sana <\/strong>senza avere a che fare con cibo marcescente a bordo. Meglio optare quindi per verdure abbastanza resistenti e non odorose, come<strong> carote, patate e pomodori<\/strong>; tra la frutta sono abbastanza resistenti<strong> le mele, le pere e le arance,<\/strong> nonch\u00e9<strong> le banane<\/strong>, se selezionate leggermente indietro. Ottima ovviamente anche la <strong>frutta secca,<\/strong> nonch\u00e9 eventuali barattoli di frutta in scatola.<\/p>\n<h2 id=\"cosa-no\">Viveri da non portare a bordo<\/h2>\n<p>Sono da evitare invece tutti i cibi freschi che possono essere comodamente rimpiazzati per qualche giorno con altri alimenti. Niente <strong>insalata<\/strong> , quindi, che a bordo potr\u00e0 durare pochissimi giorni, e niente <strong>latte fresco:<\/strong> meglio il latte a lunga conservazione in confezioni piccole. Niente <strong>pane fresco,<\/strong> ma s\u00ec alle gallette, e s\u00ec al pane in cassetta in fetta. Quanto alle <a href=\"https:\/\/www.hinelson.com\/it\/296-abbigliamento-vela-accessori-vela\/301-arredo-e-oggettistica\/318-piatti-bicchieri-posate-e-stoviglie\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">stoviglie da barca<\/a>, meglio evitare ovviamente elementi fragili, optando per<strong> piatti e bicchieri infrangibili<\/strong>; si potrebbe essere tentati da piatti e posate usa e getta, che per\u00f2 inquinano e, va detto, occupano spazio in barca, sia prima che dopo l&#8217;utilizzo, con un mucchio di immondizia che aumenta di pasto in pasto!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si finisce sempre per dimenticare qualcosa. E certo, nella maggior parte dei casi non \u00e8 una tragedia. Anche perch\u00e9, tante volte, la cambusa viene organizzata per un breve weekend, durante il quale spesso si preferisce il ristorantino sul lungomare al posto della cena a bordo. 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